domingo, diciembre 19, 2010

Como preparar una Cena Merienda y picoteo

Hoy os traigo un post lleno de cosas buenas e ideas...por si tenéis que cocinar, ayudar a vuestros padres a preparar la gran cena de nochebuena o invitar a amigos.Estos son el complemento perfecto a las ideas navideñas de decoración que os comenté aquí.

¿Qué poner para cenas, meriendas y picoteos navideños???


Aquí van algunas ideas...para PICOTEOS:
* un par de tortillas de patata
* calamares
* un par de platos con Empanadillas
* un par de buenas ensaladas
* unos mejillones con patatas fritas
* un par de platos con croquetas
* un par de platos de patatas bravas
* Un par de platos de fiambre (jamon york o lacon, jamon serrano, queso, chorizo...)
* Un par de platos con alitas de pollo frititas....
* un par de platos con canapes de foigras, sobreasada, crema de queso.....


Y que cada uno se sirva en su plato lo que quiera.....Además... puedes sustituir alguno de estos por:

-Esqueixada de bacalao o ensalada de pimientos y berenjena
- Girgoles (setas) a la plancha con ajo y perejil
- Esparragos trigueros a la plancha
- Buñuelos de bacalao
- Boquerones en vinagre
- Tomate con queso fresco y oregano
- Pastitas de hojaldre: sobrasada, frankfurt, aceituna, foie, chistorra y queso.
- Foie con tostaditas
- Rollitos de salmon con ensalada
- Tostaditas de pan con tomate y jamon iberico



Otros platos pueden ser...

-Tabla de quesos y patés
- Jamón serrano y lomo embuchado
- Pan de pueblo tostado con tomate natural untado
- Tostas de salmón ahumado con queso fresco y eneldo.
- Nachos con guacamole.
- Empanada gallega.
- Tortilla de patatas.
-Tostas de queso de cabra (de rulo) con mermelada de tomate x encima.
-Rollitos de jamón york rellenos de espárragos y mahonesa. También se pueden hacer con salmón ahumado.
- Tostas de sobrasada con un poquito de miel (realza el sabor). también se puede hacer con queso.
-Camembert frito con salsa de arándanos



Y....

¿Conoceis los huevos chinos?

Yo no los conocía pero me ha parecido muy buena idea para los ue tengan paciencia.
Son muy fáciles de hacer pero llevan algo de tiempo:
- Huevos de codorniz cocidos
-Les cortas la puntita y la reservas
-Pinchas en un palillo el huevo (es el cuerpo del chinito), una tira de pimiento rojo (es la bufanda), una aceituna (es la cabeza), una tira de anchoa (es la coleta) y la puntita del huevo (es el gorro). - A continuación pones en un plato o fuente salsa rosa o mahonesa y los colocas encima.
Voila!

¿Más ideas?

Canastillas de cangrejo:
1 paquete de palitos de cangrejo1/2 cebollaLo picas en la picadora de la batidoraY le echas mahonesa, lo pones en canastillas y si kieres encima un pokito de caviar o salmon y si no nada pq esta muy bueno.

Pate fresco de atun:rápido y facil, parecido al de cabracho. 3 latas de atun con algo de aceite (no todo) 1 brick de nata para cocinar.1 vaso de tomate frito.3 huevos .1 pizca de sal.Lo bates todo y 15 min al micro, luego al frigo a enfriar y para untar panecillos . MMMMMMMmmmm muy bueno. Puedes poner mahonesa al lado y lo puedes hacer con otros pescados.

En eroski venden pate de cabracho q esta buenisimo y sale la bandeja de 500g a 2,85 .
Ensalada de espinacas.

Las pones en la ensaladera.En una sartén, salteas bacon en tiritas con unos piñones, justo al momento de sacarlo echas queso de cabra en trocitos y el aceite que te haga falta para el aliño con vinagre de módena, lo dejas un pelín y lo echas encima de las espinacas
Brochetas con tomates cherry, queso, tortilla.

Crema de verduras, con un toque de nata o queso.

GUACAMOLE:

Ingredientes para hacer Guacamole (para 2 personas)
2 aguacates
40 gramos de cebolla
80 gramos de tomate
1/2 limón (o lima)
Sal
Antes de pelar los aguacates prepararemos los demás ingredientes para que el aguacate no se ponga oscuro (se oxida en contacto con el aire). Así que coge la cebolla y pícala muy fina.
Coge el tomate y haz lo mismo, quítale las semillas y pícalo muy fino (si quieres quítale también la piel).
Ahora es el momento de pelar los aguacates. En este enlace puedes ver como hacerlo paso a paso. Cuando los tengas pelados coge la pulpa y con un tenedor haz un puré en un bol, añade un poco de zumo de limón (como una cucharada pequeña), todos los ingredientes que hemos preparado y una pizca de sal.



Recetas para Premio ; )



Y de postres....





PANETONE

La mejor receta de panetón para hacer con pequesYa estamos en vísperas navideñas y el panetón es algo infaltable en la mesa, a grandes y peques les encanta, en algunos lugares es conocido también como pan dulce.
Indiscutiblemente puedes comprar el panetón, existen muchas marcas, pero lo mejor seria que lo prepares tu misma, en compañía de tus peques, ya que estas fachas son para pasarla en familia y te aseguro que el sabor es mucho mas agradable.


INGREDIENTES:
- 600 Grs. de harina sin preparar - 1 Cdta. de sal - 1/4 de Cdta. de esencia de panetón - 60 Grs. de levadura fresca - 2 Cdas. de azúcar - 1 taza de leche fresca - 200 Grs. de margarina - 6 yemas - 150 Grs. de azúcar - 1 Cdta. de canela - Pizca de nuez moscada rallada - 1/4 Cdta. de ralladura de limón - 1/4 Cdta. de ralladura de naranja - 150 Grs. de pasas rubias y negras - 150 Grs. de fruta confitada

PREPARACIÓN:1. Precalentar el horno a 180º C 2. Tamizar la harina y sal 3. Colocar la harina en la mesa y formar un volcán 4. Disolver la levadura con una Cda. de azúcar Y 3 Cdas.de agua tibia. Dejar reposar por 2 minutos hasta que la levadura leve. 5. En un bol batir la margarina con 5 yemas, las especias, ralladuras, esencia de panetón y agregar esta mezcla en el centro de l volcán de harina. 6. Luego, agregar la levadura, el azúcar restante y la leche. 7. Mezclar y amasar bien hasta que no se pegue en las manos. 8. Colocar la preparación en una vasija, tapar y dejar levar por dos horas. 9. Retirar el preparado ya levado e incorporar la fruta confitada y las pasas previamente espolvoreadas con harina. Integrar la masa. 10. Pintar la superficie del papel donde se colocan el panetón con huevo batido. 11. Colocar el preparado en el papel, hacer en cruz en la parte superior del panetón y dejar levar por una hora. 12. Llevar al horno a 180º C. por una hora.



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Otros links de interés:
http://anicaensucocina.blogspot.com/
http://www.mundorecetas.com/
http://www.cocinaparahombres.com/
http://www.telva.com/2009/11/26/cocina/125923:5581.html
http://www.hostesswiththemostess.com/recipe_box/
http://www.bakerella.com/
Fuente:foro.enfemenino.com

2 comentarios:

Artemisas' Project dijo...

Vaya post lleno de buenas ideas, a mi que aún me falta concretar algún plato de nuestro buffet de delicatessen de noche buena me será útil.

Y lo del Panettone me ha molado mucho, pero sabes donde puedo comprar la esencia de panetone?

Por otro lado tengo tu blog suscrito en el Bloglovin y no me avisa de las actualizaciones, a alguien más le pasa.

Gracias

Patricia. Mode et Tresors dijo...

Que buenas ideas me has dado!! tengo varios compromisos esta semana y me viene genial!!
Un beso,
Patricia

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